La boulangerie The Dusty Knuckle ouvrira une troisième adresse londonienne à Finsbury Park

The Dusty Knuckle, désignée boulangerie de l'année 2025 par Time Out, ouvrira sa troisième adresse londonienne au 81 Blackstock Road (N4 2JW), à Finsbury Park, avec une ouverture prévue en novembre.

La boulangerie a été fondée en 2014 à Dalston par Max Tobias, Rebecca Oliver et Daisy Terry, et une deuxième adresse a suivi sur Green Lanes en 2021.

La marque exploite également un café ambulant, installé dans une camionnette, à Highbury Fields, en activité depuis environ 2024.

The Dusty Knuckle est réputée pour ses sandwiches au levain, ses viennoiseries et pâtisseries maison et ses pizzas aux saveurs audacieuses, bien que les détails exacts de l'offre du site de Finsbury Park — notamment la présence ou non d'un espace salle à manger complet — n'aient pas été confirmés au moment de la rédaction de cet article.

Au-delà de ses produits de boulangerie, l'enseigne gère un programme de formation qui accompagne des jeunes confrontés à des obstacles à l'emploi, en leur offrant une formation pratique en situation de travail.