World's 50 Best Restaurants 2026: испанский Asador Etxebarri возглавил рейтинг

Организация The 50, ранее известная как 50 Best, представила в среду вечером на церемонии в Лиме, Перу, свой рейтинг 50 лучших ресторанов мира за 2026 год. Первое место занял Asador Etxebarri — гриль-ресторан в Стране Басков, расположенный в испанском городке Аксондо, давно признанный местом паломничества гурманов и известный своей особой техникой гриля. Шеф-повар Биттор Аргинсониc принял награду, назвав это «настоящей честью» и сказав, что источником его вдохновения стали «наши матери и бабушки» — по его словам, искусные кулинарки.

Gaggan в Бангкоке занял второе место, за ним следует Alchemist в Копенгагене, Дания, отмеченный за «выдающееся мастерство». Quintonil в Мехико занял четвёртое место и был также признан лучшим рестораном Латинской Америки, а Wing в Гонконге завершил первую пятёрку — его отметили за то, что он чтит китайское кулинарное наследие и делится с гостями «нерассказанными историями китайской кулинарной истории».

Нью-йоркский Atomix, корейский ресторан, стал самым высокооценённым заведением из США, заняв 11-е место, и получил звание лучшего ресторана Северной Америки. Шеф-повар Чонхён Пак получил премию Chef's Choice Award — его отметили за то, что он открывает перед гостями «окно в культуру».

Список составляет 50 Best Restaurants Academy — коллегия из более чем 1100 международных экспертов индустрии из 28 регионов, включая кулинарных критиков и шеф-поваров. Как только ресторан завоёвывает первое место, он переходит в отдельную программу «Best of the Best» и больше не может участвовать в рейтинге. Церемония прошлого года прошла в Турине, Италия, где высшую награду получил ресторан Maido из Лимы. Список этого года завершился на 50-м месте рестораном Saint Peter из Сиднея, Австралия.