World's 50 Best Restaurants 2026: іспанський Asador Etxebarri очолив рейтинг

Організація The 50, що раніше була відома як 50 Best, представила в середу ввечері на церемонії в Лімі, Перу, свій рейтинг 50 найкращих ресторанів світу за 2026 рік. Перше місце здобув Asador Etxebarri — гриль-ресторан у Країні Басків, що розташований в іспанському містечку Аксондо, який уже давно вважається місцем паломництва гурманів і славиться своєю особливою технікою грилювання. Шеф-кухар Біттор Аргінсоніс прийняв нагороду, назвавши це «справжньою честю» та зазначивши, що джерелом його натхнення стали «наші матері та бабусі» — за його словами, майстерні кулінарки.

Gaggan у Бангкоку зайняв друге місце, за ним — Alchemist у Копенгагені, Данія, відзначений за «надзвичайну майстерність». Quintonil у Мехіко посів четверте місце і також отримав звання найкращого ресторану Латинської Америки, а Wing у Гонконзі завершив першу п'ятірку — його відзначили за те, що він шанує китайську кулінарну спадщину та розповідає гостям «нерозказані історії китайської кулінарної традиції».

Нью-йоркський Atomix, корейський ресторан, став найвище оціненим закладом зі США, зайнявши 11-те місце, і отримав звання найкращого ресторану Північної Америки. Шеф-кухар Чонхьон Пак отримав нагороду Chef's Choice Award — його відзначили за те, що він відкриває для гостей «вікно в культуру».

Список складає 50 Best Restaurants Academy — колегія з понад 1100 міжнародних експертів галузі з 28 регіонів, зокрема кулінарних критиків і шеф-кухарів. Щойно ресторан здобуває перше місце, він переходить до окремої програми «Best of the Best» і більше не бере участі в рейтингу. Торішня церемонія відбулася в Турині, Італія, де найвищу нагороду отримав ресторан Maido з Ліми. Цьогорічний список завершився на 50-му місці рестораном Saint Peter із Сіднея, Австралія.