World's Best Restaurant 2026: رستوران اسپانیایی Asador Etxebarri در لیما برترین شد

آیین World's 50 Best Restaurants 2026 در ۴ نوامبر در تئاتر Teatro Municipal de Lima در پرو برگزار شد؛ این نخستین بار بود که این جایزه معتبر در این کشور برگزار می‌شد. رستوران Asador Etxebarri، که غذا را با آتش می‌پزد و در روستای کوچک باسک آتخوندو در اسپانیا قرار دارد، به‌عنوان بهترین رستوران جهان معرفی شد و سرآشپز آن، بیتور آرگینسونیث، جایزه را دریافت کرد. او روی گریل‌هایی که خودش ساخته است غذا می‌پزد و مهارتش در کار با آتش را بر مواد اولیه‌ای از میگوی قرمز تا استیک گوشت گاو به کار می‌گیرد. در رتبه‌های بعدی، Gaggan در بانکوک (رتبه دوم)، Alchemist در کپنهاگ (رتبه سوم)، Quintonil در مکزیکوسیتی (رتبه چهارم) و Wing در هنگ‌کنگ (رتبه پنجم) قرار گرفتند. دو رستوران از لیما — Maido، برنده سال گذشته، و Central، قهرمان سال ۲۰۲۳ — به گروه Best of the Best ارتقا یافتند که همین امر آن‌ها را از رقابت در رتبه‌بندی‌های آینده خارج می‌کند. رستوران Atomix در نیویورک در رتبه یازدهم قرار گرفت و سرآشپز آن، جونگ‌هیون پارک، جایزه Chefs' Choice Award را نیز از آن خود کرد. این رتبه‌بندی توسط بیش از ۱۱۰۰ کارشناس بین‌المللی رستوران تعیین می‌شود که باید در ۱۸ ماه گذشته از رستوران‌های نامزد غذا خورده باشند. برگزاری این آیین در لیما بر ظهور پایتخت پرو به‌عنوان یک مرکز جهانی آشپزی تأکید کرد.