Le Savoy ouvre le Beaufort Wine Bar avec 250 références et des services au Coravin

L'hôtel Savoy, sur le Strand, a dévoilé en octobre 2026 le Beaufort Wine Bar, une nouvelle offre installée au rez-de-chaussée de l'hôtel, qui constitue l'un des programmes de vins les plus ambitieux du secteur hôtelier londonien. Le chef sommelier Romain Audrerie supervise une carte de 250 vins issus de 18 pays, avec des millésimes allant de 1975 à 2025, dont des grands crus classés de Bordeaux (First Growth) et des champagnes de belle maturité.

Plus de 120 vins de la carte peuvent être servis au verre, grâce à l'installation de la technologie Coravin dans l'ensemble du bar, qui permet de conserver indéfiniment les bouteilles entamées. La carte de restauration s'articule autour de plats à partager conçus pour accompagner les vins, ainsi que de jambon ibérique tranché à la main et de charcuteries artisanales servies à table depuis un chariot à découpe sur mesure équipé d'un volant.

Musique live, sets de DJ et cocktails à base de vin complètent également le programme. Le bar est ouvert du mardi au samedi, de 17 h à minuit, à quelques pas du célèbre American Bar et du Beaufort Bar du Savoy. Cette ouverture s'inscrit dans la série récente de renouvellements de l'offre de restauration et de boissons de cet établissement emblématique du Strand.

Des observateurs du secteur viticole ont jugé inhabituellement vaste, pour un bar d'hôtel, l'ampleur du service au verre via Coravin, et ont souligné que l'accès aux caves climatisées du Savoy confère à la carte une profondeur rare.