Jamaica lanza la iniciativa de turismo culinario «Local First» para conectar las granjas con los hoteles

Las autoridades turísticas de Jamaica han presentado una amplia iniciativa de turismo culinario llamada «Local First», que constituye un eje central de la estrategia de desarrollo Tourism 3.0 de la isla.

La iniciativa está coordinada por la Tourism Linkages Network y su programa Agri-Linkages Exchange, que trabajan para establecer relaciones de suministro entre empresas del sector hotelero y productores agrícolas locales. El objetivo es reducir la dependencia innecesaria de ingredientes importados y sustituirlos por productos cultivados localmente, pescado y marisco frescos, y platos tradicionales jamaicanos como el jerk chicken, el ackee con saltfish (bacalao salado), el curry de cabra, y el arroz con guandú (rice and peas).

Montego Bay desempeña un papel clave en la iniciativa: el Montego Bay Convention Centre fue elegido como sede de la primera academia de gastronomía de Jamaica, dedicada a la formación culinaria profesional y al desarrollo de la mano de obra. Entre los principales destinos culinarios de la isla se encuentran Kingston, Ocho Rios, Portland y Negril, cada uno con experiencias gastronómicas regionales distintivas. Portland, en particular, está asociada con la cocina jerk tradicional de Boston Bay.

El enfoque de Jamaica se inspira en el ejemplo de países que han aprovechado su cultura gastronómica para obtener reconocimiento turístico internacional, entre ellos Tailandia, Perú, Turquía, Georgia y China. Las autoridades reconocen que la calidad constante de los productos, la fiabilidad de las entregas y las prácticas agrícolas sostenibles siguen siendo retos esenciales por resolver.

Se espera que la iniciativa impulse el empleo rural, beneficie a los pequeños agricultores y ofrezca experiencias culturales más auténticas a los visitantes internacionales.