La Jamaïque lance l'initiative touristique culinaire « Local First » pour relier les exploitations agricoles aux hôtels

Les autorités touristiques jamaïcaines ont présenté une vaste initiative de tourisme culinaire baptisée « Local First », qui constitue un volet central de la stratégie de développement Tourism 3.0 de l'île.

L'initiative est coordonnée par le Tourism Linkages Network et son programme Agri-Linkages Exchange, qui s'efforcent de nouer des relations d'approvisionnement entre les entreprises du secteur hôtelier et les producteurs agricoles locaux. L'objectif est de réduire la dépendance inutile aux ingrédients importés et de les remplacer par des produits cultivés localement, des fruits de mer frais et des plats traditionnels jamaïcains tels que le jerk chicken, l'ackee et la morue salée (saltfish), le curry de chèvre, ainsi que le riz aux pois (rice and peas).

Montego Bay joue un rôle clé dans cette initiative : le Montego Bay Convention Centre a été choisi pour accueillir la première académie de gastronomie de la Jamaïque, consacrée à la formation culinaire professionnelle et au développement de la main-d'œuvre. Parmi les principales destinations culinaires de l'île figurent Kingston, Ocho Rios, Portland et Negril, chacune offrant des expériences gastronomiques régionales distinctes. Portland est particulièrement associée à la cuisine jerk traditionnelle de Boston Bay.

L'approche jamaïcaine s'inspire de l'exemple de pays qui ont su exploiter leur culture culinaire pour obtenir une reconnaissance touristique internationale, notamment la Thaïlande, le Pérou, la Turquie, la Géorgie et la Chine. Les autorités reconnaissent que la qualité constante des produits, la fiabilité des livraisons et des pratiques agricoles durables restent des défis essentiels à relever.

L'initiative devrait soutenir l'emploi rural, profiter aux petits exploitants agricoles et offrir des expériences culturelles plus authentiques aux visiteurs internationaux.