روما تتصدر طفرة السياحة الغذائية في أوروبا بينما تقود تجارب الطعام حركة السفر في 2026

أكد تقرير صادر عام 2026 عن معهد ماستركارد للاقتصاد (Mastercard Economics Institute)، سلّط عليه الضوء في أوائل نوفمبر، أن تجارب الطعام تجاوزت السياحة التقليدية القائمة على زيارة المعالم كسبب رئيسي لاختيار المسافرين الدوليين الوجهات الأوروبية. وتصدّرت روما القارة في مجال السياحة الغذائية، تلتها بولونيا ولشبونة ولندن وأمستردام.

وفي عموم أوروبا، أصبح 85% من المسافرين الدوليين يقيّمون الوجهات بناءً على المطبخ المحلي ودروس الطبخ وتجارب الطعام الأصيلة، وتمثل أوروبا 35% من سوق السياحة الغذائية العالمي. ويخصص المسافرون عادة ما بين 25% و35% من إجمالي ميزانية رحلتهم للطعام والشراب، ومن المتوقع أن يصل قطاع السياحة الغذائية العالمي إلى 19.88 مليار دولار بنهاية عام 2026.

وتستجيب الحكومات في مختلف أنحاء القارة بإجراءات سياسية ملموسة: فإيطاليا تموّل ورش العمل التقليدية للطبخ المنزلي "تشيزارينه" (Cesarine) في مدن منها بولونيا وروما ونابولي، بينما أطلقت إسبانيا مبادرة "تاباس وتراث" (Tapas and Heritage) لحماية الحانات التاريخية والأسواق مثل سوق سان ميغيل (Mercado de San Miguel) في مدريد من ضغوط العقارات التجارية.

كما تعمل البلديات على تطوير وسائل النقل العام إلى أحياء أسواق الطعام — بما في ذلك حي بسيري في أثينا وحي جوردان في أمستردام — لإدارة تدفق الزوار. وأدخلت باريس وبرشلونة قوانين تقسيم مناطق جديدة للحد من الإيجارات قصيرة المدى في المناطق السكنية، مما يساعد على الحفاظ على ثقافة الطعام المحلية الأصيلة التي تجذب الزوار في المقام الأول.

ويشير المحللون إلى أن مسارات الطعام توزع بشكل طبيعي حركة السياح بعيدًا عن المعالم المزدحمة إلى أحياء متنوعة في المدينة، مما يجعل هذا النوع من السياحة أكثر استدامة بالنسبة للمجتمعات المستقبلة.