Рим очолює бум гастрономічного туризму в Європі, адже кулінарні враження визначають подорожі у 2026 році

Звіт Mastercard Economics Institute за 2026 рік, який привернув увагу на початку листопада, підтвердив, що гастрономічні враження обігнали традиційний огляд пам'яток і стали головною причиною, з якої іноземні мандрівники обирають європейські напрямки. Рим посів перше місце на континенті за гастрономічним туризмом, за ним ідуть Болонья, Лісабон, Лондон та Амстердам.

По всій Європі 85% іноземних мандрівників тепер оцінюють напрямки за місцевою гастрономією, кулінарними курсами та автентичними кулінарними враженнями, а Європа становить 35% світового ринку гастрономічного туризму. Мандрівники зазвичай витрачають 25–35% загального бюджету подорожі на їжу та напої, і очікується, що світовий сектор кулінарного туризму досягне 19,88 млрд доларів до кінця 2026 року.

Уряди по всьому континенту реагують конкретними політичними заходами: Італія фінансує традиційні майстер-класи домашньої кухні Cesarine у містах, зокрема в Болоньї, Римі та Неаполі, тоді як Іспанія запустила ініціативу «Tapas and Heritage» для захисту історичних таверн і ринків, таких як мадридський Mercado de San Miguel, від тиску комерційної нерухомості.

Муніципалітети також модернізують громадський транспорт до районів з продовольчими ринками — зокрема район Псірі в Афінах та район Йордан в Амстердамі — щоб впоратися з наливом відвідувачів. Париж і Барселона запровадили нові правила зонування для обмеження короткострокової оренди житла в житлових районах, що допомагає зберегти автентичну місцеву гастрономічну культуру, яка власне приваблює відвідувачів.

Аналітики зазначають, що гастрономічні маршрути природним чином розосереджують туристичний потік, відводячи його від перевантажених пам'яток до різних районів міста, що робить цю форму туризму більш сталою для приймаючих громад.