罗马引领欧洲美食旅游热潮，2026年美食体验成为出行首选

万事达卡经济研究院（Mastercard Economics Institute）于11月初公布的一份2026年报告证实，美食体验已超越传统观光，成为国际游客选择欧洲目的地的首要原因。罗马在欧洲大陆美食旅游排名中位居第一，紧随其后的是博洛尼亚、里斯本、伦敦和阿姆斯特丹。

在整个欧洲，85%的国际游客如今会根据当地美食、烹饪课程和本土饮食体验来评估目的地，欧洲占全球美食旅游市场的35%。游客通常将总旅行预算的25%至35%用于餐饮，预计到2026年底，全球美食旅游行业规模将达到198.8亿美元。

欧洲各国政府正以具体政策措施作出回应：意大利正在资助博洛尼亚、罗马和那不勒斯等城市的传统“切萨里内”（Cesarine）家庭烹饪工作坊，西班牙则推出了“塔帕斯与遗产”（Tapas and Heritage）计划，以保护历史悠久的小酒馆和市场——例如马德里的圣米格尔市场（Mercado de San Miguel）——免受商业地产压力的影响。

各市政当局也在升级通往美食市场街区的公共交通，包括雅典的普西里（Psiri）区和阿姆斯特丹的约尔丹（Jordaan）区，以应对游客涌入。巴黎和巴塞罗那已出台新的分区法规，限制住宅区内的短期租赁，有助于保护最初吸引游客前来的正宗本地饮食文化。

分析人士指出，美食路线会自然地将游客人流从过度拥挤的地标景点分散到城市的各个不同街区，使这种旅游形式对东道社区而言更具可持续性。