مؤسسا Three Sheets يفتحان بار المحار والمارتيني Berryman's في دالستون

ماكس ونويل فينينغز، الأخ والأخت القائمان على Three Sheets، بار الكوكتيلات في دالستون الذي بلغ المركز السادس عشر في قائمة World's 50 Best Bars واحتفل مؤخرًا بعيده السنوي العاشر، سيفتحان بارًا جديدًا للمحار والمارتيني باسم Berryman's في العنوان 508 شارع كينغزلاند، شرق لندن، في 13 نوفمبر 2026.

يتسع المكان الحميمي لعشرين مقعدًا، وسيفتح أبوابه من الخميس إلى الأحد من الساعة الخامسة مساءً، ويعتمد سياسة الدخول دون حجز مسبق فقط.

يكرّم الاسم اسم العائلة الذي حملته والدة المؤسسين قبل الزواج، وهو Berryman، ويحتفي القائمة بجذورها في كورنوال. وقد بنى الشيف الرئيسي إيثان باك، الذي عمل سابقًا في فندق Claridge's، عرض الطعام حول محار كورنوال المقدَّم مع إضافات مثل مينيونيت الفراولة، وغرانيتا المخلل، وصوص بونزو بالكشميري والكليمنتين، وصوص حار من إعداد البار يُصنع من الهابانيرو الأخضر والليمون الحامض.

تستلهم بقية القائمة من المطبخ المتوسطي، وتشمل سندويشات Bikini، وكوبا دي بارما، ومخللات الجياردينييرا، ورقائق البطاطس المميزة بنكهة الديرتي مارتيني المتبّلة بحبوب العرعر وشاي الكوسيريت وبذور الكزبرة ومسحوق الزيتون. وتتضمن قائمة المارتيني المتغيّرة باستمرار كوكتيل فيسبر الخاص بالبار وكوكتيل كوزموبوليتان أبيض بنكهة عنب الثعلب، إلى جانب تشكيلات موسمية أخرى، تُقدَّم مع قائمة نبيذ متغيّرة باستمرار.