Los fundadores de Three Sheets abrirán el bar de ostras y martinis Berryman's en Dalston

Max y Noel Vennings, los hermanos detrás de Three Sheets, el bar de cócteles de Dalston que ha llegado a ocupar el puesto 16 en la lista World's 50 Best Bars y que recientemente celebró su décimo aniversario, abrirán el 13 de noviembre de 2026 un nuevo bar de ostras y martinis llamado Berryman's en el número 508 de Kingsland Road, en el este de Londres.

El íntimo local contará con 20 plazas, abrirá de jueves a domingo desde las 17:00 y funcionará únicamente sin reservas (walk-in).

El nombre rinde homenaje al apellido de soltera de la madre de los fundadores, Berryman, y el menú es un homenaje a sus raíces de Cornualles. El chef principal, Ethan Pack, que trabajó anteriormente en el Claridge's, ha creado la oferta gastronómica en torno a ostras de Cornualles servidas con guarniciones como mignonette de fresa, granizado de pepinillo, ponzu de kashmiri y clementina, y una salsa picante de la casa elaborada con habaneros verdes y lima.

El resto del menú se inspira en la cocina mediterránea, con sándwiches Bikini, coppa di Parma, pickles giardiniera y las características patatas chips de dirty martini de la casa, sazonadas con bayas de enebro, té kosseret, semillas de cilantro y polvo de oliva. La carta de martinis, que va cambiando, incluye un Vesper de la casa y un cosmopolitan blanco con grosella espinosa, junto a otras creaciones de temporada, acompañadas de una carta de vinos en constante renovación.