بنیان‌گذاران Three Sheets بار صدف و مارتینی Berryman's را در دالستون افتتاح می‌کنند

مکس و نوئل وِنینگز، خواهر و برادری که پشت بار کوکتیل Three Sheets در دالستون قرار دارند؛ باری که در فهرست World's 50 Best Bars تا رتبه شانزدهم نیز بالا رفته و به‌تازگی دهمین سالگرد تأسیس خود را جشن گرفته است؛ قرار است در تاریخ ۱۳ نوامبر ۲۰۲۶ بار جدیدی برای صدف و مارتینی با نام Berryman's در نشانی ۵۰۸ خیابان کینگزلند در شرق لندن افتتاح کنند.

این مکان کوچک و خصوصی ۲۰ صندلی خواهد داشت، از پنجشنبه تا یکشنبه از ساعت ۱۷ باز خواهد بود و تنها به‌صورت بدون رزرو قبلی (ورود آزاد) پذیرای مشتریان خواهد بود.

نام این بار یادآور نام خانوادگی دوران مجردی مادر بنیان‌گذاران، یعنی Berryman، است و منو نیز ادای احترامی به ریشه‌های کورنیشی اوست. سرآشپز اصلی، ایتن پک، که پیش‌تر در هتل Claridge's فعالیت می‌کرد، منوی غذایی را بر پایه صدف‌های کورنیش طراحی کرده که همراه با چاشنی‌هایی مانند میگنونت توت‌فرنگی، گرانیتای خیارشور، پونزو با کشمیری و کلمانتین، و سس تند خانگی ساخته‌شده از هابانروی سبز و لیمو ترش سرو می‌شوند.

باقی منو از آشپزی مدیترانه‌ای الهام گرفته و شامل ساندویچ‌های بیکینی، کوپا دی پارما، ترشی جاردینیرا و چیپس امضای «دِرتی مارتینی» است که با دانه‌های ارس، چای کوسِرت، دانه‌های گشنیز و پودر زیتون چاشنی‌زده شده‌اند. فهرست همیشه در تغییر مارتینی شامل یک وسپر خانگی و یک کاسموپولیتن سفید با گوزبری، در کنار چند طعم فصلی امضای دیگر است که همراه با فهرست شراب همیشه در حال تغییر ارائه می‌شوند.