Йотам Оттоленги открыл свой первый ресторан в Шотландии — в Эдинбурге

Ресторан Ottolenghi Edinburgh открылся по адресу Джордж-стрит, 92, в самом центре Эдинбурга, в октябре 2026 года — впервые за 24 года истории знаменитого бренда он вышел за пределы Англии. Заведением, работающим весь день — от завтрака до ужина, — руководит шеф-повар Нил Кэмпбелл, выросший на острове Скай и последнее десятилетие формировавший кухонную культуру Ottolenghi в Лондоне. Кэмпбелл создал меню, узнаваемо выдержанное в смелом, щедром, овощецентричном стиле Ottolenghi, но при этом повсеместно использующее шотландские продукты: на завтрак подают хорошо подрумяненные утренние булочки, на обед — обильные блюда для компании, а на ужин — медленно тушенные блюда в глиняных горшочках. Посетители также могут приобрести товары в торговой зоне ресторана, где продаются продукты бренда Ottolenghi, кулинарные книги и подарки. Открытие ресторана вызвало значительный интерес со стороны гастрономического сообщества Эдинбурга и туристов, посещающих столицу Шотландии; его адрес на Джордж-стрит в районе Нью-Таун ставит его в один ряд с известными заведениями этого квартала. В рецензиях отмечалось, что средиземноморская теплота кухни естественно дополняет богатую шотландскую кулинарную традицию.