Йотам Оттоленгі відкрив свій перший ресторан у Шотландії — в Единбурзі

Ресторан Ottolenghi Edinburgh відчинив двері за адресою Джордж-стріт, 92, у самому центрі Единбурга, у жовтні 2026 року — вперше за 24-річну історію відомого бренду він вийшов за межі Англії. Заклад, що працює увесь день — від снідання до вечері, — очолює шеф-кухар Ніл Кемпбелл, який виріс на острові Скай і останнє десятиліття формував кухонну культуру Ottolenghi в Лондоні. Кемпбелл створив меню, яке зберігає впізнаваний сміливий, щедрий, овочецентричний стиль Ottolenghi, але водночас повсюдно використовує шотландські продукти: на сніданок подають добре підсмажені ранкові булочки, на обід — щедрі страви для спільного частування, а на вечерю — страви, повільно тушковані в глиняних горщиках. Відвідувачі також можуть зробити покупки у торговельній зоні, де продаються продукти Ottolenghi, кулінарні книги та подарунки. Ресторан відкрився, викликавши значний інтерес серед гастрономічної спільноти Единбурга та туристів, які відвідують столицю Шотландії; його адреса на Джордж-стріт у районі Нью-Таун ставить його в один ряд із відомими закладами цього району. У рецензіях середземноморську теплоту кухні відзначали як природне доповнення до багатої шотландської кулінарної спадщини.