World's 50 Best Restaurants 2026: مطعم أسادور إتشيباري الإسباني يتصدر القائمة

كشفت منظمة The 50، المعروفة سابقاً باسم 50 Best، مساء الأربعاء خلال حفل أقيم في ليما، بيرو، عن قائمتها لأفضل 50 مطعماً في العالم لعام 2026. وتصدر القائمة مطعم أسادور إتشيباري، مطعم مشاوي من منطقة الباسك يقع في بلدة أتشوندو بإسبانيا، والذي يُعدّ منذ فترة طويلة وجهة يسعى إليها عشاق الطعام ويُحتفى به لتقنيته المميزة في الشواء. وتسلّم الشيف بيتور أرغينسونيث الجائزة، واصفاً الأمر بأنه «شرف حقيقي»، ومُرجعاً مصدر إلهامه إلى «أمهاتنا وجداتنا»، اللواتي وصفهن بأنهن طاهيات بارعات.

وجاء مطعم غاغان في بانكوك في المركز الثاني، تلاه مطعم ألكيميست في كوبنهاغن، الدنمارك، الذي أُثني عليه لـ«حرفيته الاستثنائية». وحلّ مطعم كينتونيل في مكسيكو سيتي في المركز الرابع، كما حصل على لقب أفضل مطعم في أمريكا اللاتينية، بينما أكمل مطعم وينغ في هونغ كونغ قائمة الخمسة الأوائل، تقديراً لتكريمه التراث الطهوي الصيني ومشاركته الزوار «قصصاً غير مروية من تاريخ الطهي الصيني».

وكان مطعم أتوميكس في نيويورك، وهو مطعم كوري، أعلى مطعم أمريكي تصنيفاً، حيث حلّ في المركز الحادي عشر، وحصل على لقب أفضل مطعم في أمريكا الشمالية. وحصل الشيف جونغ هيون بارك على جائزة اختيار الشيف (Chef's Choice Award)، تقديراً لمنحه الزوار «نافذة على ثقافة ما».

وتُجمَّع القائمة من قِبل أكاديمية 50 Best Restaurants، وهي هيئة تضم أكثر من 1100 خبير دولي في القطاع من 28 منطقة، من بينهم كتّاب في الطعام وطهاة. وعندما يفوز مطعم بالمركز الأول، يُنقل إلى برنامج منفصل يُسمى «Best of the Best» ولا يعود مؤهلاً للمنافسة مجدداً. وأُقيم حفل العام الماضي في تورينو بإيطاليا، حيث حصل مطعم مايدو في ليما على المركز الأول. وأغلقت قائمة هذا العام بمطعم سانت بيتر من سيدني، أستراليا، في المركز الخمسين.