World's 50 Best Restaurants 2026: رستوران آسادور اچه‌باری اسپانیا بر تخت اول نشست

سازمان The 50، که پیش‌تر با نام 50 Best شناخته می‌شد، عصر چهارشنبه در مراسمی در لیما، پرو، فهرست سال ۲۰۲۶ خود از ۵۰ رستوران برتر جهان را منتشر کرد. در صدر این فهرست، رستوران آسادور اچه‌باری قرار داشت؛ رستورانی با سبک کباب باسک در شهر آچوندوی اسپانیا که مدت‌هاست به‌عنوان مقصدی خاص برای غذاخورها شناخته می‌شود و به دلیل تکنیک ویژه‌اش در کباب‌پز کردن شهرت دارد. سرآشپز بیتور آرگینسونیث این جایزه را دریافت کرد و آن را «افتخاری واقعی» توصیف کرد و الهام‌بخش خود را «مادران و مادربزرگ‌هایمان» دانست که به گفته او آشپزهای چیره‌دستی بودند.

رستوران گاگان در بانکوک در رتبه دوم قرار گرفت و پس از آن آلکیمیست در کپنهاگ، دانمارک، قرار داشت که به‌خاطر «مهارت فوق‌العاده‌اش» ستایش شد. رستوران کوئینتونیل در مکزیکوسیتی در رتبه چهارم ایستاد و همچنین به‌عنوان بهترین رستوران آمریکای لاتین معرفی شد، درحالی‌که رستوران وینگ در هنگ‌کنگ با کسب رتبه پنجم، این فهرست را تکمیل کرد؛ این رستوران به‌خاطر ارج‌گذاری به میراث آشپزی چین و در میان گذاشتن «داستان‌های ناگفته تاریخ آشپزی چین» با مهمانان، مورد تقدیر قرار گرفت.

رستوران آتامیکس در نیویورک، یک رستوران کره‌ای، با کسب رتبه یازدهم، برترین رستوران آمریکایی این فهرست بود و عنوان بهترین رستوران آمریکای شمالی را نیز از آن خود کرد. سرآشپز جونگ‌هیون پارک جایزه Chef's Choice Award را دریافت کرد و به‌خاطر گشودن «پنجره‌ای به یک فرهنگ» به روی مهمانان، مورد ستایش قرار گرفت.

این فهرست توسط آکادمی 50 Best Restaurants تهیه می‌شود؛ هیئتی متشکل از بیش از ۱٬۱۰۰ کارشناس بین‌المللی صنعت غذا از ۲۸ منطقه، از جمله نویسندگان حوزه غذا و سرآشپزها. هر رستورانی که رتبه نخست را کسب کند، به برنامه‌ای جداگانه به‌نام «Best of the Best» منتقل می‌شود و دیگر واجد شرایط حضور در فهرست نیست. مراسم سال گذشته در تورین ایتالیا برگزار شد و رستوران مایدو از لیما بالاترین افتخار را کسب کرد. فهرست امسال با رستوران سینت پیتر از سیدنی استرالیا در رتبه پنجاهم به پایان رسید.