Endo Kazutoshi ouvre à Chelsea un omakase de 10 couverts à 305 £ par personne

Le 1er octobre 2026, le maître sushi japonais Endo Kazutoshi, surtout connu pour son restaurant étoilé Endo at The Rotunda (fermé depuis un incendie), a ouvert un nouvel établissement omakase de 10 couverts, sobrement baptisé Endo, au 8-9 Blacklands Terrace, à Chelsea, dans l'ancien local étoilé de The Five Fields. Il n'y a pas de menu imprimé : les convives s'installent devant un comptoir en hinoki vieux de 200 ans importé de Kyoto et dégustent ce que le chef choisit de servir ce soir-là, autour de poissons sauvages provenant en grande partie de fournisseurs de la côte ouest des îles Britanniques. L'espace, intimiste, a été conçu pour évoquer les comptoirs à sushi du Tokyo des années 1920-1930, en référence notamment au restaurant de Yokohama que tenait le grand-père d'Endo. Le dîner coûte 305 £ par personne et le restaurant affichait complet pour son premier mois dès avant la soirée d'ouverture. Au-dessus du comptoir se trouve un bar à écoute inspiré du thé, baptisé Moga, réservé dans un premier temps aux clients du restaurant avant d'ouvrir au public à partir de décembre. Les médias gastronomiques londoniens ont présenté cette ouverture comme le lancement de restaurant le plus attendu du mois d'octobre.