Yotam Ottolenghi ouvre son premier restaurant écossais à Édimbourg

Ottolenghi Edinburgh a ouvert ses portes au 92 George Street, en plein cœur d'Édimbourg, en octobre 2026, marquant la première fois que l'enseigne renommée s'étend au-delà de l'Angleterre en 24 ans d'existence. Le restaurant, ouvert toute la journée — du petit-déjeuner au dîner —, est dirigé par le chef exécutif Neil Campbell, originaire de l'île de Skye, qui a passé la dernière décennie à façonner la culture culinaire d'Ottolenghi à Londres. Campbell a conçu une carte qui conserve le style audacieux, généreux et axé sur les légumes caractéristique d'Ottolenghi, tout en intégrant des produits écossais dans l'ensemble du menu : des petits pains du matin bien grillés au petit-déjeuner, de généreux plats à partager au déjeuner et des plats mijotés en cocotte en terre cuite au dîner. Les clients peuvent aussi faire leurs achats dans un espace boutique proposant les produits d'épicerie Ottolenghi, des livres de cuisine et des idées cadeaux. Le restaurant a ouvert dans un climat d'intérêt considérable auprès de la communauté gastronomique d'Édimbourg et des touristes visitant la capitale écossaise ; son adresse, George Street, dans le New Town de la ville, le place parmi un ensemble d'établissements de restauration très en vue. Les critiques ont souligné la chaleur méditerranéenne de la cuisine comme un complément naturel au riche garde-manger écossais.