Une star de la pâtisserie londonienne ouvre le café Clementine à Islington

Le 10 octobre 2026, les pages gastronomiques londoniennes ont été dominées par l'ouverture de Clementine, un café de 20 couverts à Islington, créé par l'un des pâtissiers les plus réputés de la capitale britannique. La carte, proposée toute la journée, va des tattie scones accompagnés d'œufs brouillés et des pancakes écossais servis avec des fruits pochés au petit-déjeuner, aux oatcakes du Staffordshire au bacon et aux viennoiseries de saison plus tard dans la journée, la viennoiserie feuilletée constituant la signature du chef. Cette ouverture a fait la une du bilan mensuel de Time Out consacré aux douze meilleurs nouveaux restaurants de Londres pour le mois d'octobre, qui mettait également en avant un tout nouveau comptoir omakase de dix places signé par le chef sushi reconnu Endo Kazutoshi, construit autour d'un comptoir en bois de hinoki vieux de 200 ans importé de Kyoto et fonctionnant sans carte écrite. Le bilan soulignait le virage pris par la capitale britannique vers de minuscules comptoirs dirigés par des chefs et des boulangeries de quartier, après une année difficile pour les restaurants de taille moyenne. Time Out, The Standard et Hot Dinners ont tous largement relayé ces ouvertures le 10 octobre.