El Salvador acoge el Segundo Congreso Latinoamericano de Cocina Tradicional y Ancestral

El Salvador acoge en San Salvador, del 5 al 8 de noviembre de 2026, el Segundo Congreso Latinoamericano de Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales. El evento, de cuatro días de duración y cuyo título oficial en español es "Segundo Congreso Latinoamericano de Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales", figura en la plataforma oficial de turismo del país, El Salvador Travel, que identifica a K'óoben tanto como referencia del lugar del evento como movimiento organizador.

El congreso se centra en la importancia de la cocina tradicional, las prácticas culinarias ancestrales y la preservación del patrimonio gastronómico en toda América Latina. Su lugar en el calendario turístico nacional de El Salvador refleja el papel cada vez mayor de la gastronomía en la promoción de la identidad cultural y el fomento del interés por experiencias auténticas en el destino, al tiempo que refuerza la posición de San Salvador como sede del intercambio cultural regional.

Sin embargo, el listado oficial de turismo no revela el número de países, ciudades, cocineras y cocineros ni delegados internacionales participantes, por lo que no es posible confirmar, a partir de la información gubernamental publicada, el alcance de la participación internacional. Tampoco se han confirmado talleres, demostraciones o presentaciones específicas a través de un programa oficial, y no se ha hecho pública una agenda diaria detallada.

El evento forma parte del calendario más amplio de turismo cultural y gastronómico de El Salvador. Su formato de cuatro días, del jueves 5 al domingo 8 de noviembre, ofrece una oportunidad estructurada para debatir sobre el patrimonio gastronómico y la identidad culinaria. Los organizadores deberán confirmar más detalles sobre las actividades del programa, el acceso público y las modalidades de inscripción.