World's 50 Best Restaurants 2026: Spaniens Asador Etxebarri erobert den Spitzenplatz

The 50, die Organisation, die früher als 50 Best bekannt war, hat am Mittwochabend bei einer Gala in Lima, Peru, ihre Rangliste der 50 besten Restaurants der Welt für 2026 bekanntgegeben. An der Spitze steht Asador Etxebarri, ein Grillrestaurant im Baskenland im spanischen Atxondo, das seit langem als Ziel für Feinschmecker gilt und für seine unverwechselbare Grilltechnik gefeiert wird. Koch Bittor Arguinzoniz nahm die Auszeichnung entgegen, nannte sie „eine echte Ehre“ und führte seine Inspiration auf „unsere Mütter und Großmütter“ zurück – nach seinen Worten versierte Köchinnen.

Gaggan in Bangkok belegte den zweiten Platz, gefolgt von Alchemist in Kopenhagen, Dänemark, das für sein „außergewöhnliches Handwerk“ gelobt wurde. Quintonil in Mexiko-Stadt kam auf Platz vier und wurde zugleich als bestes Restaurant Lateinamerikas ausgezeichnet, während Wing in Hongkong die Top fünf komplettierte – gewürdigt dafür, das chinesische kulinarische Erbe zu ehren und den Gästen „unerzählte Geschichten der chinesischen Küchengeschichte“ nahezubringen.

Atomix in New York, ein koreanisches Restaurant, war mit Platz 11 der höchstplatzierte amerikanische Eintrag und wurde zum besten Restaurant Nordamerikas gekürt. Koch Junghyun Park erhielt den Chef's Choice Award und wurde dafür gelobt, seinen Gästen „ein Fenster in eine Kultur“ zu öffnen.

Die Liste wird von der 50 Best Restaurants Academy zusammengestellt, einem Gremium aus mehr als 1.100 internationalen Branchenexperten aus 28 Regionen, darunter Food-Autoren und Köche. Gewinnt ein Restaurant den Spitzenplatz, wechselt es in ein eigenes Programm namens „Best of the Best“ und ist danach nicht mehr für die Liste nominierbar. Die Zeremonie im vergangenen Jahr fand in Turin, Italien, statt, wo Limas Maido die Topauszeichnung errang. Die diesjährige Liste endete mit Saint Peter aus Sydney, Australien, auf Platz 50.