Nueva Gales del Sur, nombrada capital del turismo gastronómico de Australia con un gasto de 12.000 millones de dólares

Los datos de Tourism Research Australia publicados el 20 de octubre de 2026 confirmaron que Nueva Gales del Sur es el principal destino de turismo gastronómico del país. En 2025, el estado recibió a 5,1 millones de visitantes nacionales que pernoctaron y que señalaron las experiencias gastronómicas como motivación principal de su viaje, con un gasto de 5.600 millones de dólares. Los visitantes internacionales con intereses culinarios sumaron 1,2 millones y aportaron otros 6.600 millones de dólares, con lo que el total inyectado en la economía de Nueva Gales del Sur solo por el turismo gastronómico superó los 12.000 millones de dólares. Los viajeros nacionales optaron sobre todo por restaurantes de alta gama (56 %), mercados de alimentos (43 %) y visitas a granjas (7 %), mientras que los visitantes internacionales priorizaron los mercados de alimentos locales (62 %), los restaurantes de alta gama (53 %) y los festivales gastronómicos (12 %). El ministro de Turismo de Nueva Gales del Sur, Steve Kamper, destacó estas cifras como prueba de que el turismo gastronómico impulsa a los negocios y las comunidades locales en todo el estado. Los datos coinciden con la Estrategia de Economía del Visitante del estado, que fija como meta un gasto anual total de los visitantes de 91.000 millones de dólares para 2035 y que se apoya en gran medida en eventos emblemáticos como Vivid Sydney y en festivales gastronómicos regionales para generar demanda durante todo el año. A nivel nacional, el 71 % de los viajeros encuestados en 2026 afirmó que planeaba incluir experiencias culinarias en sus próximos viajes.