Il Nuovo Galles del Sud nominato capitale del turismo gastronomico dell'Australia con una spesa di 12 miliardi di dollari

I dati di Tourism Research Australia pubblicati il 20 ottobre 2026 confermano che il Nuovo Galles del Sud è la principale destinazione del turismo gastronomico del Paese. Nel 2025 lo Stato ha accolto 5,1 milioni di visitatori nazionali in soggiorno che hanno indicato le esperienze gastronomiche come motivazione principale del viaggio, spendendo 5,6 miliardi di dollari. I visitatori internazionali con interessi culinari sono stati 1,2 milioni e hanno contribuito con altri 6,6 miliardi di dollari, portando il totale immesso nell'economia del Nuovo Galles del Sud grazie al solo turismo gastronomico a oltre 12 miliardi di dollari. I viaggiatori nazionali hanno privilegiato la ristorazione di alta qualità (56%), i mercati alimentari (43%) e le visite alle fattorie (7%), mentre i visitatori internazionali hanno dato priorità ai mercati alimentari locali (62%), alla ristorazione di alta qualità (53%) e ai festival gastronomici (12%). Il ministro del Turismo del Nuovo Galles del Sud, Steve Kamper, ha sottolineato che questi dati dimostrano come il turismo gastronomico sostenga le attività e le comunità locali in tutto lo Stato. I dati sono coerenti con la Visitor Economy Strategy dello Stato, che punta a una spesa turistica annuale complessiva di 91 miliardi di dollari entro il 2035 e che si basa in larga misura su eventi di punta come Vivid Sydney e su festival gastronomici regionali per generare domanda tutto l'anno. A livello nazionale, il 71% dei viaggiatori intervistati nel 2026 ha dichiarato di voler includere esperienze gastronomiche nei propri prossimi viaggi.