Новий Південний Уельс визнано гастрономічною столицею Австралії: витрати туристів перевищили 12 мільярдів доларів

Дані Tourism Research Australia, опубліковані 20 жовтня 2026 року, підтвердили, що Новий Південний Уельс є провідним напрямком гастрономічного туризму в країні. У 2025 році штат прийняв 5,1 мільйона внутрішніх туристів, які зупинялися з ночівлею і назвали гастрономічні враження головним мотивом подорожі, витративши 5,6 мільярда доларів. Кількість міжнародних гастрономічних туристів склала 1,2 мільйона осіб, які принесли ще 6,6 мільярда доларів, завдяки чому загальна сума, вкладена в економіку Нового Південного Уельсу лише завдяки гастрономічному туризму, перевищила 12 мільярдів доларів. Внутрішні мандрівники надавали перевагу вишуканій кухні (56 відсотків), продовольчим ринкам (43 відсотки) та екскурсіям по фермах (7 відсотків), тоді як іноземні відвідувачі найчастіше обирали місцеві продовольчі ринки (62 відсотки), вишукану кухню (53 відсотки) та гастрономічні фестивалі (12 відсотків). Міністр туризму Нового Південного Уельсу Стів Кемпер наголосив, що ці показники доводять, як гастрономічний туризм підтримує місцевий бізнес і громади по всьому штату. Ці дані узгоджуються зі Стратегією економіки відвідувачів штату (Visitor Economy Strategy), яка ставить за мету довести загальні річні витрати відвідувачів до 91 мільярда доларів до 2035 року і значною мірою спирається на знакові події, як-от Vivid Sydney, та регіональні гастрономічні фестивалі для формування попиту протягом усього року. У цілому по країні 71 відсоток мандрівників, опитаних у 2026 році, заявили, що планують включити гастрономічні враження у свої майбутні подорожі.