La ferme Fat Pig Farm, en Tasmanie, rouvre pour ses « long lunches » saisonniers et ses visites guidées

Le chef Matthew Evans, surtout connu pour la série télévisée de SBS Gourmet Farmer, a annoncé le 20 octobre 2026 que sa Fat Pig Farm, d'une superficie de 70 acres, dans la Huon Valley en Tasmanie, avait rouvert au public après une interruption de son activité de restauration régulière débutée en 2023. La ferme propose désormais deux expériences principales. Les visites guidées de la ferme ont lieu certains samedis, durent 60 minutes et coûtent 30 dollars par adulte (gratuit pour les enfants de moins de 16 ans) ; elles font découvrir aux visiteurs les pratiques de régénération des sols de la propriété, les enclos de porcs de races patrimoniales, les vaches laitières, les chèvres, la volaille et les abeilles, ainsi qu'un potager en activité doté d'un verger de pommiers anciens. Les « Long Lunches » mensuels, qui accueillent une quarantaine de convives, proposent des festins de saison intimistes conçus par Evans à partir de produits entièrement cultivés et élevés sur la propriété, accompagnés de boissons locales de la Huon Valley. La réouverture a connu un tel succès que toutes les dates de « long lunch » jusqu'à la fin de 2026 sont déjà complètes, et Evans accepte désormais les réservations pour des dates en 2027, annoncées via le compte Instagram de la ferme. Cette réouverture traduit un engouement croissant des Australiens pour des expériences gastronomiques immersives de la ferme à la table.