Le Salvador accueille le deuxième Congrès latino-américain de la cuisine traditionnelle et ancestrale

Le Salvador accueille à San Salvador, du 5 au 8 novembre 2026, le deuxième Congrès latino-américain des cuisinières et cuisiniers traditionnels et ancestraux. Cet événement de quatre jours, dont le titre officiel en espagnol est « Segundo Congreso Latinoamericano de Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales », figure sur la plateforme touristique officielle du pays, El Salvador Travel, qui identifie K'óoben à la fois comme référence du lieu de l'événement et comme mouvement organisateur.

Le congrès met l'accent sur l'importance de la cuisine traditionnelle, des pratiques culinaires ancestrales et de la préservation du patrimoine alimentaire à travers l'Amérique latine. Sa place dans le calendrier touristique national du Salvador reflète le rôle croissant de la gastronomie dans la promotion de l'identité culturelle et l'intérêt pour des expériences de destination authentiques, tout en renforçant le statut de San Salvador comme lieu d'échange culturel régional.

La fiche touristique officielle ne précise toutefois pas le nombre de pays, de villes, de cuisinières et cuisiniers ni de délégués internationaux participants, si bien que l'ampleur de la participation internationale ne peut être confirmée à partir des informations gouvernementales publiées. Des ateliers, démonstrations ou présentations spécifiques n'ont pas non plus été confirmés par un programme officiel, et aucun ordre du jour détaillé n'a été rendu public.

L'événement s'inscrit dans le calendrier plus large du tourisme culturel et gastronomique du Salvador. Son format de quatre jours, du jeudi 5 au dimanche 8 novembre, offre un cadre structuré pour échanger sur le patrimoine alimentaire et l'identité culinaire. D'autres précisions sur les activités du programme, l'accès du public et les modalités d'inscription devront être confirmées par les organisateurs.